Az éttermi marketing világa folyamatosan változik, ahogy új technológiák és fogyasztói szokások jelennek meg. Az utóbbi években a változások még inkább felgyorsultak. Ebben a bejegyzésben igyekszünk bemutatni a legfontosabb éttermi marketing trendeket, amelyekre érdemes odafigyelni, hogy lépést tarthassunk a versenytársakkal és dinamikusan növelhessük az ügyfélkörünket.
I. Digitalizáció és az online jelenlét erősítése
A weboldalak szerepe
Az éttermek számára ma már elengedhetetlen egy professzionális és felhasználóbarát weboldal, amely nem csupán az étlap, a cím és a nyitvatartási idő statikus megjelenítésére szolgál, hanem lehetőséget biztosít online asztalfoglalásra, rendelésre, kosárérték növelésre, egyéni ajánlatok létrehozására stb. is. Gyakran találkozunk azzal a jelenséggel Partnereinknél is, hogy van ugyan weboldaluk, de legjobb esetben is csupán névjegykártyaként, vagy szórólapként használják. Miközben egy jól funkcionáló éttermi honlapnak 2024-ben ennél jóval szerteágazóbb feladatkört kell ellátnia.
Minimális igény a felhasználói élmény javítása érdekében, hogy a weboldal reszponzív legyen, azaz minden eszközön (mobil, tablet, asztali gép) jól működjön. Ehhez képest gyakran tapasztalható, hogy a desktop verzió még csak-csak, de a mobil verzió már alig üzemel, nem reszponzív, vagyis a felhasználói élmény szempontjából értékelhetetlen, miközben ma már a mobil verziót kellene elsődlegesnek tekinteni, hiszen a legtöbb felhasználó ilyen eszközökről fog érkezni. Emellett az online rendelési és fizetési folyamat legyen egyszerű és gyors, hogy ne veszítsünk el vendégeket a bonyolult vagy hosszadalmas folyamatok miatt, és tartalmazzon minél több értékesítést segítő funkciót: például ajánljon üdítőt vagy desszertet a rendelés mellé. Vagyis segítsen növelni a kosárértéket!
Közösségi média jelenlét
A közösségi média platformok, különösen a Facebook és az Instagram, továbbra is kulcsszerepet játszanak az éttermek marketingkommunikációjában. Magyarországon még mindig messze a Facebook a leglátogatottabb social media platform. Habár 2024-ben egy trendjelentésnek elsősorban a TikTokról kellene szólnia, mi azt látjuk, hogy a hatékony social media kommunikációt is bőven tanulják még a hazai vállalkozók, a videós tartalmak pedig ezen felül is kihívást jelentenek. Így azt gondoljuk, hogy egyrészt a médiafogyasztás sem sürgeti még feltétlenül a TikTokban való elmélyedést, de a vállalkozói tartalomgyártás sem tart még ott, hogy magabiztosan fordulhatna egy új és kihívásokkal teli Z+ generációs platform felé.
Amit célként 2024-ben már ki kell tűznie egy erős online jelenlétet építő vállalkozásnak, az az interaktív tartalom. Az interaktív és látványos tartalmak, mint például élő videók, történetek és felhasználói vélemények megosztása, növelik az elköteleződést és az organikus elérést. A közösségi médiában való aktív jelenlét lehetővé teszi az éttermek számára, hogy közvetlen kapcsolatot alakítsanak ki a vendégeikkel. A követők rendszeres tájékoztatása az új ételekről, akciókról és eseményekről növeli a lojalitást és az étterem iránti érdeklődést. Emellett a vendégek által készített tartalmak megosztása és promóciója (például ételfotók, vélemények stb.) hitelesebbé teszi a kommunikációt.
Ha részletesebben érdekel a téma, olvasd el háromrészes gigasorozatunkat az éttermi Facebook marketingről!
II. Hiperlokális marketing
Célzott hirdetések
A hiperlokális marketing lehetővé teszi, hogy az éttermek célzott hirdetésekkel érjék el a közelükben lévő potenciális vendégeket. A geotargeting technológiák segítségével a hirdetések pontosan ott jelennek meg, ahol a legnagyobb eséllyel vonzanak új vendégeket.
Például egy étterem hirdetései megjelenhetnek azoknak a felhasználóknak, akik egy adott sugarú körön belül tartózkodnak, vagy akik egy adott területen gyakran látogatnak meg éttermeket. Ezáltal a hirdetések relevánsabbak lesznek, és nagyobb eséllyel eredményeznek látogatást vagy rendelést.
Közösségi események és együttműködések
A helyi közösségek bevonása, például rendezvények szervezése vagy helyi vállalkozásokkal való együttműködés, erősítheti az étterem márkáját és növelheti a vendégek lojalitását. Az ilyen események és együttműködések személyesebbé és emlékezetesebbé teszik az éttermi élményt.
Például egy étterem támogathat helyi fesztiválokat vagy sporteseményeket, vagy együttműködhet helyi termelőkkel, hogy friss és helyi alapanyagokat kínáljon a vendégeknek. Az ilyen kezdeményezések nemcsak a közösségi kapcsolatokat erősítik, hanem a fenntarthatósági törekvéseket is támogatják. Itt érdemes visszacsatolni az interaktív social media kommunikációhoz, hiszen ez a két dolog remekül összepasszol.
III. Fenntarthatóság és társadalmi felelősségvállalás
Zöld marketing
Az ökotudatos vendégek számára egyre fontosabbá válik a fenntarthatóság. Az újrahasznosítható csomagolás, a helyi és szezonális alapanyagok használata, valamint a hulladékcsökkentési kezdeményezések mind pozitív benyomást keltenek.
Az éttermeknek érdemes átgondolniuk az energiafelhasználásukat és a hulladékgazdálkodásukat is. Például energiatakarékos berendezések használata, komposztálási programok bevezetése és a felesleges ételek adományozása mind, mind hozzájárulhatnak a fenntarthatósági célok eléréséhez és alkalmat adhatnak a pozitív PR-hoz, és általában a pozitív, tartalmas kommunikációhoz.
Társadalmi felelősségvállalás
Az éttermek társadalmi felelősségvállalása, például jótékonysági akciók, adománygyűjtések vagy közösségi projektek támogatása, növeli a márka hírnevét és erősíti a vendégek lojalitását. Az ilyen tevékenységek nemcsak a közösség javát szolgálják, hanem pozitív PR hatással is bírnak.
Például egy étterem rendszeresen szervezhet jótékonysági vacsorákat, amelyek bevételét egy helyi jótékonysági szervezetnek ajánlja fel. Az ilyen események nemcsak a közösségi kapcsolatokat erősítik, hanem a vendégek számára is vonzóak, akik szívesen vesznek részt egy jó ügy támogatásában.
IV. Technológiai innovációk
Automatizáció és AI
Az éttermek egyre inkább támaszkod(hat)nak a lényegében folyamatos technológiai újításokra. Az automatizáció évek óta tartó trend, de a mai napig versenyelőnyt jelenthet egy éttermi vállalkozás számára, ha az automatizáció mellett teszi le a garast. Egy profi éttermi szoftver, számos hasznos funkcióval tudja megkönnyíteni a vendéglátósok életét, a mindennapos folyamatok automatizálásával rengeteg időt és felesleges kiadást spórolhatnak meg, szinte nullára csökkenthetőek az emberi mulasztásból eredő hibák, és aktívan segítenek hozzá a profitmaximalizáláshoz.
Ezt a témát minden részletére kiterjedően dolgoztuk fel legújabb, ingyenesen letölthető Vendéglátós Időmentő Kisokosunkban, amelyet innen tölthetsz le!
Az automatizáció mellett a másik jelentős technológiai trend a mesterséges intelligencia. Az AI-alapú chatbotok például segíthetnek az online rendelések feldolgozásában és a vendégek kérdéseire adott válaszokban. De számos olyan terület van, ahol egy kisvállalkozás munkaerőt takaríthat meg a használatukkal. Gondoljunk akár csak a különböző képgenerátorokra, vagy mesterséges intelligencia alapú szerkesztőkre, amelyek az első időkben megspórolhatják egy grafikus munkáját. A mesterséges intelligencia hatása persze jóval messzebb mutat ennél és a jövőben bizonyosan egyre erősebben ki is bontakozik ez a trend.
Digitális fizetési megoldások
A digitális fizetési megoldások egyre inkább kulcsszerepet játszanak egy modern étterem működésében. Az olyan technológiák, mint az Apple Pay, Google Wallet, valamint az érintésmentes bankkártyák és QR-kódos fizetések biztosítják a gyors, kényelmes és biztonságos tranzakciókat. Az online fizetési platformok, mint a PayPal, Stripe és Square, tovább növelik az éttermek hatékonyságát.
A digitális fizetési rendszerek nemcsak a tranzakciók gyorsítását és a biztonság növelését teszik lehetővé, hanem adatgyűjtési és nyomon követési lehetőségeket is biztosítanak, amelyek segítik az üzleti döntéshozatalt. A modern éttermek számára elengedhetetlen, hogy naprakészen tartsák fizetési rendszereiket és bevezessék a legújabb technológiákat, hogy megfeleljenek a vendégek elvárásainak és növeljék az elégedettségüket.
V. Élménymarketing és gasztronómiai élmények
Egyedi gasztronómiai élmények
A vendégek egyre inkább keresik az egyedi és emlékezetes gasztronómiai élményeket. Az éttermek különleges menükkel, tematikus estekkel és interaktív bemutatókkal vonzhatják a vendégeket, akik nemcsak ét-, de programvágyukat is csillapítani szeretnék.
Szervezhetnek például borvacsorákat, ahol különleges borokhoz illeszkedő fogásokat kínálnak, vagy tematikus estéket, ahol egy adott ország konyhája kerül reflektorfénybe. Az ilyen események nemcsak gasztronómiai élményt kínálnak, hanem kulturális feltöltődést is nyújtanak a vendégeknek. Ez a hibridizációs folyamat egyébként szintén évek óta velünk lévő és erősödő trend, vagyis a vendégek egy étkezés során, főleg nyaralás idején, turistaként stb., nem csupán gasztronómiai, hanem annál kiterjedtebb élményt keresnek az adott vendéglátóhelyen.
Ilyen interaktív élmények, mint például a chef’s table vagy a látványkonyha, ahol a vendégek betekintést nyerhetnek az ételkészítés folyamatába, növelik az elköteleződést és az elégedettséget. Ezek mind, mind személyesebbé és különlegesebbé teszik az éttermi látogatást.
VI. Adatalapú marketing és személyre szabott élmények
Adatgyűjtés és elemzés
Végül: az adatgyűjtés és elemzés egyre inkább kulcsfontosságúvá válik az éttermek marketingstratégiájában. Az adatok segítségével pontosabb képet kaphatunk a vendégeink preferenciáiról, viselkedéséről és igényeiről, ami lehetővé teszi például a személyre szabott marketingkampányok kialakítását.
Személyre szabott ajánlatok
A személyre szabott ajánlatok és promóciók növelik a vendégek elégedettségét és lojalitását. Például egy étterem különleges ajánlatokkal kedveskedhet a hűséges vendégeinek, vagy születésnapi kedvezményeket biztosíthat. Az ilyen személyre szabott élmények növelik az elköteleződést és a vendégek visszatérési hajlandóságát.
Reméljük, hogy ez a cikk is hasznos volt számodra – hamarosan jelentkezünk a Tudástár következő részével!
.jpg)
.jpg)
.jpg)